Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 09/01/2026 06:58 (3 ay önce)
Sebzelerle kaplanan pastalar, gastronomide estetik, kriz ve isyanın kesiştiği yeni bir alan açıyor
Kekler artık şekerle değil, marul ve radicchio ile süsleniyor. Bu yalnızca bir sunum oyunu değil; gastronominin, estetiğin ve statü göstergelerinin yeniden tanımlandığı bir eşik.
GastrOda, yemeği yalnızca yenilen bir şey olarak değil; üretilen, sergilenen, tartışılan ve anlam yüklenen bir kültürel nesne olarak ele alır.Bugün “salata kekleri” olarak adlandırılan bu görsel oyunl…
