Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 11/01/2026 06:02 (2 ay önce)
Kış salatasının sorunu sirke değil, denge
Sert yapraklar, acı tatlar ve buruşan ağızlar… Kış salatalarını zor kılan sirke değil; yanlış kurulan sos dengesi. Doğru yağ, doğru asit ve küçük mutfak numaralarıyla kış salatası sofranın zayıf halkası olmaktan çıkıyor.
Kış salatalarının kaderi sanki hep aynı; birkaç lokma sonra ağız buruşur, sirke öne çıkar, yeşillik sertleşir.Oysa mesele kullanılan malzemede değil, kurulan dengede.Kışın sofraya gelen salatalar, yaz…
