Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 13/01/2026 10:59 (3 ay önce)
Bir zamanlar damar düşmanıydı, şimdi gıda piramidinin zirvesinde
Yarım yüzyıl boyunca “kaçınılması gereken yağ” ilan edilen sığır iç yağı (beef tallow), Amerikan beslenme rehberi başta olmak üzere dünyanın birçok yerinde yaygınlaşmaya başladı. Peki bu dönüşüm bir bilimsel uyanış mı, yoksa ideolojik bir meydan okuma mı?
Bir zamanlar kalp kriziyle, tıkalı damarlarla ve “yanlış beslenme” başlığıyla anılan beef tallow, yani sığır iç yağı, bugün Amerikan gıda politikasının en tartışmalı yıldızı.Neredeyse 50 yıl boyunca h…
