Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 30/01/2026 09:41 (2 ay önce)
Trüf avcılığıyla lüksün kökenleri
Eğitimli köpekler mantar avcılığının en önemli paydaşlarından biri. Özellikle de henüz tanımlanmamış mantar türlerinin izini sürme konusunda. Trüf avcılığı bugün köpekler, ekoloji ve sürdürülebilir tarımın kesişim noktasında yeniden tanımlanıyor.
Gastronomide “trüf” denildiğinde çoğu zaman birkaç seçkin Tuber türü akla geliyor.Oysa bilimsel olarak trüf, yer altında gelişen ve bitki kökleriyle simbiyotik ilişki kuran çok sayıda mantar türünü ka…
