Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 17/02/2026 11:34 (1 ay önce)
İmparatorluk yemeği dolma, sarma nasıl küresel bir kültür simgesine dönüştü
Dolma ve sarma; Osmanlı mutfağından Orta Doğu’ya, Balkanlar’dan İsveç’e uzanan tarihi yolculuğuyla dünyanın en yaygın geleneksel yemeklerinden biri. Farklı isimler taşısa da dolma ve sarma, yüzyıllardır Ramazan, bayram ve kutlama sofralarında paylaşımın simgesi olmaya devam ediyor.
Rize’de bir ramazan sabahı.Mutfakta sessiz bir telaş var.Kentin yeşil hazinesi, kar görmüş karalahana yaprakları tek tek açılıyor, içleri pirinç ve baharatla dolduruluyor; hafif tombulca sarılıyor.İft…
