Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 24/02/2026 11:34 (1 ay önce)
Süt, yosun ve iyot; İrlanda’nın en tuhaf tatlısı
Kırmızı bir deniz yosunu, sütle kaynatılıyor ve ortaya iyot kokulu, ipeksi bir puding çıkıyor. İrlanda kıyılarından sofralara uzanan carrageen moss tatlısı; yoksul mutfağının, halk hekimliğinin ve modern gastronominin kesiştiği sıra dışı bir hikâye anlatıyor.
Chondrus crispus, İrlanda kıyılarında kayalıkların arasında dalgalanan parlak kırmızı bir yosun.Halk arasındaki adıyla Irish moss ya da carrageen.Kurutulduğunda kahverengi ve kırılgan görünen bu yosun…
