Haber Detayı
Gurme
cumhuriyet.com.tr 03/03/2026 14:42 (1 ay önce)
Karadeniz’in gizli lezzeti: Hamsikoli tarifi
Hamsi denince akla ilk olarak tava ya da pilav gelse de Karadeniz mutfağında daha az bilinen ama bir o kadar lezzetli bir tarif var: Hamsikoli. Mısır unu ve taze hamsinin buluştuğu bu yöresel lezzet, pratik yapımıyla sofralara farklı bir alternatif sunuyor.
Karadeniz kıyı şeridinde özellikle Trabzon ve çevresinde yapılan hamsikoli , hamsinin ayıklanıp mısır unuyla harmanlanması ve tavada pişirilmesiyle hazırlanıyor.Dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvam sunan…
