Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 20/03/2026 10:57 (3 hafta önce)
Çiroz zamanı, Boğaz’ın kayıp lezzeti
Bir zamanlar nisan yaklaşırken Boğaz’ı sarmaya başlayan uskumruların kurutulmuş hali çiroz, sabır ve emeğin denizle buluştuğu bir gelenekti. Günümüzde nadir bulunan bu lezzetin tarihçesi, mevsimi ve sofralara yolculuğu halen hafızalarda…
Eskiler derdi ki, "çiroz mevsimi geldi mi, yaz sofraları yaklaşıyor demektir".Bugün ne balığın bolluğu var ne de mevsimler o eski mevsim.Nisan geldi mi hazırlıklar başlar haziran sonunda da dereotu ve…
