Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 25/03/2026 09:08 (2 hafta önce)
Turşu biberin suyunu çöpe döküyorsanız durun
Bir kavanoz turşu biber açılıyor, içindekiler kullanılıyor ve geriye kalan o keskin, ekşi su çoğu zaman lavaboya dökülüyor. Oysa şeflere göre bu sıvı, tek başına bir sos kadar güçlü; asit, tuz ve acılığı aynı anda sunan hazır bir lezzet bombası.
Çoğumuz turşu biberleri – özellikle jalapeño gibi acı çeşitleri – yemeklere doğrudan ekler, geriye kalan sıvıyı ise “işlevini tamamlamış” kabul ederiz.Oysa bu salamura suyu tariflerde kullanabilirsini…
