Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 17/04/2026 11:39 (1 hafta önce)
Soya sosu gerçekte nasıl üretilir
Japonya’nın Shodoshima Adası’nda Yamaroku üretimhanesi, dört yıl süren ahşap fıçı fermentasyonu ile endüstriyel üretimden tamamen ayrılan, umami merkezli geleneksel bir soya sosu üretimini sürdürüyor.
Soya sosu üreticisi Yasuo YamamotoJaponya’nın Shodoshima Adası’nda, yüzyılı aşkın süredir süren bir üretim geleneği halen aynı yöntemle devam ediyor.Yamaroku Soy Sauce üretimhanesinde soya sosu, moder…
