Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 19/04/2026 09:47 (15 saat önce)
Sebzelerin rengi ve dokusu nasıl korunur
Blanching, sebzeleri kısa süreli haşlayıp ardından buzlu suda şoklama tekniğidir. Bu yöntem, hem rengin canlı kalmasını hem de dokunun diri kalmasını sağlar.
Sebzelerin rengini, dokusunu ve tazeliğini koruyarak pişirmenin en temel tekniklerinden biri blanching yöntemidir.Özellikle bahar aylarında pazarlarda bulunan kuşkonmaz, bezelye, bakla ve taze fasulye…
