Nehirden yakaladığı balıklarla 1000 TL'lik suşiyi bedavaya getiriyor

ABD'de yaşayan bir adam, temizliği tartışmalı olan Hudson Nehri'nde tuttuğu balıklarla çiğ olarak Japonya'nın ünlü yemekleri suşi ve saşimi yaparak gündem oldu...2014 yılından beri tuttuğu balıklarla suşi yapan Gilberto Diaz Jr., bulanık sularda yakaladığı levreklerle yaptığı yemekten keyif aldığını söyledi.Nehir suyunun bulanık olmasına aldırmadan hijyen kurallarını yok sayarak suşi yapan genç adam, "Dürüst olmak gerekirse, önce deneme yapıyordum.

Çizgili levreğin sashimi olarak kullanıldığını biliyorum; pisi balığı ve siyah balık da sashimi olarak kullanılıyor.

Bu yüzden denemeye başladım ve hoşuma gitti" dedi.Bir otopark işleten Diaz Jr., öncelikle, yakaladığı balığın kafasını kestiğini söylerken daha sonra balığı solungaçtan kuyruğa doğru, omurgayı takip ederek fileto haline getiriyor.

Ardından filetoyu ters çevirip pullarını temizliyor ve derisini soyduktan sonra yaklaşık 6 santimetrelik suşi dilimleri kesiyor.Mükemmel suşi dilimleri kesmenin püf noktasının önce yatay, sonra da tam doğru açıyla dikey olarak fileto yapmak olduğunu söyleyen Diaz Jr., "Pratik gerektiriyor, ama ben alıştım, bu yüzden oldukça iyiyim" diyor.Balığa limon sıkıp daha sonra soya sosuna banarak yediğini söyleyen genç ABD'li, "Eğer buradaki Japon restoranları Hudson'da yakalanan balıkları kullansaydı onlar benden çok daha profesyonel bir şekilde hazırlarlardı ama kimse de farkı anlamazdı" dedi.Farklı türlerde balıklar yakaladığını söyleyen Diaz, "2000'lerde nehir şimdiki kadar temiz değildi.

Balık tutar ve sonra bırakırdık.

Hiç yemezdik. 15 yıl önce nehirde balıkları takip eden bir yunus görünce bunun Tanrı'dan bir işaret olduğunu anladım ve tuttuğum balıkları yemeye başladım" dedi.