Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 27/04/2026 12:31 (2 hafta önce)
Kaynatma, kısık ateşte pişirme, soteleme ve kızartma arasındaki farklar
Bir tarifte “kaynatın”, “kısık ateşte pişirin” ya da “soteleyin” denildiğinde farkı bilmek sonucu tamamen değiştirir. Aynı malzeme, farklı tekniklerle bambaşka bir yemeğe dönüşür.
Mutfakta yapılan en yaygın hatalardan biri, pişirme tekniklerini birbirine karıştırmak.Oysa kaynatma, kısık ateşte pişirme, soteleme ve kızartma; her biri farklı sıcaklık, süre ve yöntem gerektirir.Bu…
