Haber Detayı
Kilosu 2 bin TL'ye alıcı bulan ve doğada kendi kendine yetişen ''dolaman'' avı başladı
Eskişehir’in kırsal bölgelerinde bugünlerde hummalı bir arayış var! İlkbahar yağmurlarının ardından toprak altında yetişen ve kilogram fiyatı 1.500 TL ile 2.000 TL arasında değişen "dolaman" mantarı, vatandaşları sabahın ilk ışıklarıyla doğaya döküyor. Tadı kuzu etine benzetilen, proteini ise etten bile yüksek olan bu yerli trüf çeşidini bulmak hiç de kolay değil. Elinde demir çubuklarla gün boyu "mantar avına" çıkan vatandaşların o ilginç hikayesi ve dolamanın bilinmeyen faydaları haberimizde..
Eskişehir’in Odunpazarı ilçesi ve çevresindeki kırsal alanlar, bugünlerde elinde sivri demir çubuklarla toprağı inceleyen vatandaşlarla dolu.
Hedef ise oldukça değerli: Toprak altında gizlenen ve lezzetiyle gurmeleri kendine hayran bırakan dolaman mantarı.
Halk arasında "kuzu göbeği" veya yerli trüf olarak da bilinen dolaman mantarı, yüksek protein oranıyla dikkat çekiyor.
Sanayi esnafı olan 43 yaşındaki Alaattin Çetin, bu mantarın sadece tadıyla değil, besleyiciliğiyle de öne çıktığını belirterek, "Babalarımızdan öğrendiğimiz bu mantar, kuzu etinden bile daha doyurucu.
Özellikle közlemesi, tereyağlı sotesi ve yumurtalı hali vazgeçilmezimiz.
Ancak tansiyonu olanlar dikkatli tüketmeli" uyarısında bulundu.Yaklaşık 30 yıldır dolaman peşinde koşan 50 yaşındaki Fevzi Tek, bu uğraşın bir tutku olduğunu söylüyor.
Mantarın kilogramının 1.500 TL’den alıcı bulduğunu ifade eden Tek, toplama sürecindeki heyecanı şu sözlerle anlatıyor:"Günde ancak 3 kilo kadar toplanabiliyor, bulması gerçekten çok zor.
Ama toprağın altında o mantarı fark ettiğim an dünyalar benim oluyor.
İnanın altın bulsam bu kadar sevinmem.
Doğanın içinde, sessizlikte bu arayışa çıkmak paha biçilemez."Eğer Eylül ve Ekim aylarında yeterli yağış düşerse, Nisan sonundan Mayıs sonuna kadar devam eden dolaman sezonu, bölge halkı için ek gelir kapısı da oluyor.
Bazı esnaflar dükkanlarını açmadan önce sabahın erken saatlerinde araziye çıkarak günlük rızıklarını toprağın altından çıkarıyor.
Hassas bir teknikle, topraktaki hafif kabarmalar ve çatlaklar takip edilerek bulunan dolaman mantarı, hem yerel pazarlarda hem de özel restoranlarda büyük ilgi görmeye devam ediyor.
