Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 04/05/2026 12:38 (13 saat önce)
Ziryab ve üç çeşit yemek düzeni; modern sofranın kökeni I Petek Çırpılı yazdı
9. yüzyılda Bağdat’tan Kurtuba’ya uzanan bir yolculuk, sofrayı bir kültür alanına dönüştüren Ziryab’ı doğurdu. Üç çeşit yemek düzeninden sofra adabına, tarımdan malzeme kullanımına kadar bugün halen hissedilen bir mutfak devriminin arkasındaki isimdi.
Gastronomi tarihi yazarı Petek Çırpılı ve şef Emine Turay dün akşam Nadir Gastronomi Platformu'nda, tarih ve lezzetin bir arada olduğu özel bir gece hazırladılar.Gecenin konusu Ziryab'ın Sofrası'ydı.Z…
