Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 13/05/2026 06:46 (1 saat önce)
Şefler yeniden msg kullanıyor; umaminin dönüşü mutfakları değiştiriyor
Bir dönem baş ağrısından çarpıntıya kadar birçok sağlık sorunuyla ilişkilendirilen MSG, bugün yeniden şeflerin, diyetisyenlerin ve gastronomi dünyasının gündeminde. Peki monosodyum glutamat gerçekten yıllarca söylendiği kadar zararlı mıydı, yoksa mesele sadece kültürel önyargılar mıydı?
Bir zamanlar restoran tabelalarında özellikle büyük harflerle yazılan “MSG içermez” ibaresi, uzun yıllar boyunca tüketicilere güven vermenin yollarından biri olarak görüldü.Özellikle Asya mutfağıyla ö…
