Haber Detayı
Gurme
cumhuriyet.com.tr 21/11/2025 17:32 (4 ay önce)
Saray mutfağından günümüze: Tavuk kapama tarifi
Türkiye’nin pek çok bölgesinde unutulmaya yüz tutan Tavuk Kapama, kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan gösterişli bir pilavlı tavuk yemeği olarak yeniden popülerleşiyor. Tavuğun fırında nar gibi kızarması ve altta pişen tereyağlı pilavın aroma kazanması bu yemeği benzersiz kılıyor.
Türk mutfağının en rafine yemeklerinden biri olan Tavuk Kapama, Osmanlı döneminden beri bayram sofralarının, düğünlerin ve kalabalık aile yemeklerinin baş tacı olarak bilinir.Üstte bütün tavuk veya bü…
