Haber Detayı
Aslında meyveymiş: Karabiberin destansı hikayesi
Karabiber, olgunlaşmamış yeşil meyvenin fermente edilip kurutulmasıyla, beyaz biber ise olgun meyvenin dış kabuğunun soyulmasıyla elde ediliyor. Piperin adlı kimyasal sayesinde yanma hissi yaratan bu baharatın zengin tarihi, küresel ticaret yollarını nasıl değiştirdiğini gösteriyor.
Yemeklerimizde neredeyse düşünmeden kullandığımız karabiberin ardında, adeta destanlara yakışır zenginlikte bir hikaye yatıyor.Karabiber, aslında anavatanı Hindistan’ın güneydoğu kıyısındaki Malabar S…