Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 15/12/2025 08:56 (3 ay önce)
Carlo Petrini’den İtalya’nın sırrı; Unesco kararı mutfak değil, sistem tescili I A. Nedim Atilla yazdı
UNESCO’nun İtalyan mutfağını Somut Olmayan Kültürel Miras ilan etmesi, yüzeyde bir gastronomi başarısı gibi görünse de Carlo Petrini’ye göre mesele tariflerden çok daha büyük. Slow Food’un kurucusu, bu kararı yereli yok etmeden çoğaltan bir yaşam biçiminin uluslararası kabulü olarak okuyor.
Carlo Petrini İtalya’nın Başarısını Yorumladı: Yereli yok etmeden çoğaltmakİtalyan mutfağının UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne alınması, yüzeyde bakıldığında bir “ulusal mutfak” başarısı…
