Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 21/12/2025 10:20 (3 ay önce)
Bir masa, üç kıta; göçle kurulan bir yeni yıl sofrası
Noel sofraları hindi ve çam ağacıyla sınırlı değildir. Batı Afrika’da doğup Fransa, İngiltere ve Lübnan arasında büyüyen şef Stosie Madi’nin yılbaşı masası; göç, kimlik ve mutfak hafızasının nasıl iç içe geçtiğini anlatan kozmopolit bir hikaye sunuyor.
Dünyanın birçok yerinde Noel, dini bir ritüelden çok sofra etrafında kurulan kolektif bir hafıza olarak kabul edilir.Kimi ülkelerde bu hafıza kızarmış hindinin kokusuyla, kimi coğrafyalarda ise bahara…
