Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 26/12/2025 09:34 (3 ay önce)
Ateşle terbiye edilmiş bir ayva, membrillo
Ayvanın ateş, şeker ve zamanla geçirdiği uzun dönüşümden doğan membrillo; tatlıdan fazlası, sabırla kurulan bir sofra hafızasıdır. Reçel değil, ritüeldir.
Membrillo, ayvanın kaderini değiştirdiği andır.Dalından koparıldığında sert, buruk ve mesafeli olan ayva; ateşle, zamanla ve şekerle uzun bir müzakereye girer.Bu müzakere hızlı olmaz.Kaynar ama acele …
