Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 07/01/2026 10:18 (3 ay önce)
Venedik’in üç asırlık yumuşak kabuklu yengeci, iklim krizine dayanabilecek mi
Üç yüz yıldır Venedik lagününde bahar ve sonbahar geldiğinde sofraya konan moeche, iklim krizi, istilacı türler ve kaybolan meslek bilgisinin simgesi haline geldi. Aslında bu durumda bir yemeğin hikayesi, bir ekosistemin sessiz çöküşüne dönüşüyor.
Balıkçı Domenico Rossi, altı yaşındayken babasıyla ilk kez balığa çıktığında lagün ona sonsuz görünmüş.Torcello açıklarında ağlardan fışkıran yılanbalıkları, karidesler, mürekkep balıkları ve yengeçle…
