Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 21/03/2026 12:19 (2 hafta önce)
Zanaat biralarının sessiz çöküşü
Bir zamanlar yaratıcılığın, özgürlüğün ve yerel üretimin sembolü olan craft bira sahnesi, bugün derin bir dönüşümün eşiğinde. Pandemi sonrası değişen tüketim alışkanlıkları, ekonomik baskılar ve yeni neslin alkolle kurduğu mesafe, bu parlak yükselişi gölgede bırakıyor.
2000’li yılların başında dünyada bira üretmek, neredeyse bir yaşam biçimiydi.Üniversite yurtlarında başlayan ev yapımı denemeler, kısa sürede profesyonel mutfaklara, küçük üretim tesislerine ve ardınd…
