Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 05/04/2026 09:42 (5 gün önce)
Sebzelerin isyanı; topraktan tabağa yeni bir çağ başlıyor
Şef Dan Barber’ın kurduğu Row 7, sebzeyi yalnızca yetiştirilen bir ürün olmaktan çıkarıp yeniden tasarlanan bir lezzete dönüştürüyor. Bu girişim, gıda sistemini kökten değiştirebilecek bir dönüşümün habercisi olabilir.
Uzun yıllar boyunca sofraların en mütevazı unsuru olarak görülen sebzeler, bugün profesyonel mutfak dünyasında beklenmedik bir dönüşümün eşiğinde.Etin gölgesinde kalan, çoğu zaman yalnızca “eşlikçi” o…
