Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 22/02/2026 10:58 (1 ay önce)
Tam ölçüyle hazırlanmış hamsili pilav tarifi
Evliya Çelebi’nin “Suyuna bir pilavcık sallasana” diye anlattığı hamsi, Karadeniz’de bir tutkuyu anlatır. Hamsili pilav ise denizle pirincin aynı tepside buluştuğu en karakterli tariflerden biri. İftara da çok yakışır.
1640 yılında Doğu Karadeniz’i gezen Evliya Çelebi, hamsiden söz ederken aslında bir halkın tutkusunu anlatır. “Lazların üstüne düştükleri, alışverişi hakkında kavga ettikleri hamsi balığı…” diye yazar…
