Haber Detayı
Gastroda
odatv.com 11/04/2026 08:34 (6 gün önce)
Sofrada adalet var mı; yemeğin ardındaki görünmeyen güç savaşları
Bir tabak yemek sadece lezzet olarak gürülmemeli; emek, sınıf ve güç ilişkilerinin sonucudur bunun hepsi. Gastrotarih yazarı Petek Çırpılı ile yaptığımız bu söyleşi, sofraya bakışınızı geri dönülmez biçimde değiştirebilir.
Kuzine 34’te kurulan her sofra, sıradan bir davetten fazlasıydı; tarih, gastronomi ve yemek bu buluşmaların omurgasını oluşturan üç temel unsurdu.Her şey 14 kişilik bir masa ile başladı.Tanımadığı ins…
